天ねん の日記
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末廣
2012.03.30
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先週までさむいさむいと言い続けてましたが、昨日今日と過ごしやすい気候になり、テンネンジャーは寒暖差でのどをやられまして、ガラガラ声な今日この頃…皆さんいかがお過ごしですか？
こんにちはテンネンジャーです
それにしても暖かいですね日曜日までこんな気候が続いてほしいです
今日は、日本酒３部作のトリをつとめる「末廣 伝承山廃仕込み」東北の山廃仕込みの草分け的存在らしいです
熱燗もイケるお酒で、いかにもお酒～って感じですね
プレミア焼酎兼八、伊佐美も引き続き入荷してます伊佐美は今日もテンネンジャーの奥様が京都まで買いに行ってくれてます本来ならテンネンジャーがいくところを、文句も言わず行ってくれる素敵な奥様でしょ
3枚目は、魚の骨からダシをとってる所で、これをじっくり濁らないように、1/3くらいまで煮詰めていきます
鰹だしだけではインパクトに欠けるので、料理によってはこんなんも使ってます
4枚目は賄いの鰆の西京焼き
賄いにはそれのしっぽの部分で、いいところはお客さん用ですコースしかお出しできないですが、美味しいですよ
今日明日は空席わずかですのでお早めの予約をお願いしますね
ブログ読者様には、ドリンクサービスありますよ
